家庭自制椒盐芝麻酥

好妈妈

    做糕点是我家的爱好，手艺是我家祖传的。今天无事就做了一点椒盐芝麻酥，自己做的放心，味道和口感胜过了街上买的。我儿子吃了特别高兴，鼓励我说“‘味道好极了’，妈妈有空的时候再多做几个品种，我特别喜欢吃妈妈做的点心。”我把自制方法写出来，告诉大家，有兴趣的朋友可以自己试着做一回。

原料：

面粉250克，熟面粉125克，猪油110克，白糖150克，鸡蛋1个，花椒3克，盐3克，苏打5克，黑芝麻15克。

做法：

          1.糖围成圏，放入鸡蛋、盐、花椒面、苏打、碳铵，合转。

2，加入猪油，继续合转。

3.加入熟面粉，加一点水，合转后加入生面粉。

4.一砣一砣揪下（也可以擀平，用模具卡成型），粘上黑芝麻。

5.入炉烘烤，烤箱上、下温度都是180度，约10分钟。因为各家的烤箱电路有差异，随时观察，不要烤煳了，上面烤黄就行了。

注意：朋友们家里有烤箱的就将就用了，没有烤箱要现买的，告诉大家一个方法，如何选烤箱，仅参考。

在家电商场买的烤箱一般是好看不中用，而且特别费电，因为那些烤箱几乎都没有作保温处理，就是一层铁皮，热量大量散失，外壳发烫，还不安全。应该到炊具专卖店去，有与糕点房烤箱外型一样，体积小得多的烤箱，适合家用，而且价格和性能都比家电商城卖的好得多。